Zutaten
| 1 kg | Äpfel, säuerliche |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 3 | Ei(er) |
| 130 g | Butter |
| 130 g | Zucker |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| EL | Milch |
| 100 g | Mohn - Back |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Äpfel putzen, waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel vierteln, längs 3 – 5 mm tief einschneiden; mit Zitronensaft beträufeln. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen; eine Springform ausfetten. Aus Eier, Fett, Zucker, Mehl und Backpulver einen Rührteig zubereiten, nur soviel Milch zugeben, dass der Teig schwerreißend vom Löffel fällt. Rührteig halbieren, unter eine Hälfte die Mohnmasse rühren und in die Form füllen, die andere Hälfte darauf geben. Äpfel auf der Teigoberfläche verteilen, leicht eindrücken, 1 EL Butter schmelzen lassen und auf die Äpfeln streichen. Bei 175 Grad 50 – 55 Minuten goldgelb backen. Den heißen Kuchen mit der Konfitüre überstreichen; vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.