Den reißt mir meine Familie geradezu aus der Hand:
Zutaten
- 200 g Zucker
- 200 g Butter
- 300 g Mehl
- 1 Vanilleschote
- 500 ml Milch
- 1 Päckchen Puddingpulver ''Vanille-Geschmack''
- 2 EL Heidelbeer Fruchtaufstrich
- 250 g Blaubeeren
- 20 g Puderzucker
- Fett für die Form
Zubereitung
40 Minuten
- 1.
- 100 g Zucker, Butter und Mehl in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 30 Minuten kalt stellen. Eine Springform (26 cm Ø) ausfetten. Teig ausrollen (ca. 30 cm Ø), in die Springform legen und den Rand andrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen
- 2.
- Für den Pudding die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herausschaben. 3 EL Milch mit dem Puddingpulver verrühren. Vanilleschote, -mark und 100 g Zucker mit der übrigen Milch zum Kochen bringen. Vanilleschote herausnehmen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen, von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen
- 3.
- Ausgekühlten Mürbeteig mit dem Fruchtaufstrich bestreichen und Vanillepudding darübergeben. Blaubeeren waschen, trocken tupfen und auf dem Pudding verteilen. Kuchen ca. 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben
- 4.
- Wartezeit ca. 5 Stunden