Bulgur-Gemüse-Pfanne

Zutaten für 2

120 g	Bulgur
400 g	Zucchini
200 g	Blattspinat
100 g	Möhre(n)
2	Zwiebel(n)
300 ml	Wasser
1 Würfel	Gemüsebrühe
3 EL	Olivenöl

 

Nährwerte pro Portion

kcal 381

Eiweiß 13,11 g

Fett 12,23 g

Kohlenhydr. 53,16 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 MinutenKoch-/Backzeit ca. 15 MinutenGesamtzeit ca. 30 Minuten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die in kleine Stücke geschnittenen Zwiebeln hinzugeben. Goldbraun braten.

Das Gemüse putzen und in Stückchen schneiden. Gemüse, Bulgur, Wasser und Brühe in die Pfanne geben, umrühren. Aufkochen, zugedeckt und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen, bis Bulgur und Gemüse gar sind.

Tipp: Nach Geschmack weitere Gewürze hinzufügen.

Quelle