Cremige Kürbis-Polenta

idealer Gegenspieler zu herzhaften Fleischgerichten wie Lammkeule, Wild, Geflügel

Zutaten für 4

200 g	Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido oder Butternut), gewürfelt
1 kleine	Zwiebel(n), fein gewürfelt
	Butter oder Olivenöl
500 ml	Wasser
500 ml	Milch
200 g	Polenta, grobe
etwas	Chilipulver, evtl.
½ TL	Paprikapulver, edelsüßes
etwas	Paprikapulver, rosenscharfes
1 TL, gestr.	Gemüsebrühepulver
	Meersalz
	Pfeffer, schwarzer
1 EL	Butter für Butterflöckchen
evtl.	Parmesan, frisch geriebener

Nährwerte pro Portion

kcal 274

Eiweiß 6,51 g

Fett 20,79 g

Kohlenhydr. 15,58 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 MinutenKoch-/Backzeit ca. 20 MinutenGesamtzeit ca. 35 Minuten

Zwiebel und Kürbis in Butter oder Olivenöl anschwitzen und nicht zu weich garen. Beiseitestellen.

Wasser und Milch mit den Gewürzen aufkochen, Polenta in die kochende Flüssigkeit mit dem Schneebesen einrühren, aufkochen lassen und bei wenig Hitze ausquellen lassen (Packungsbeilage beachten, das kann zwischen 3 bis 15 Minuten dauern). Immer wieder umrühren, sonst brennts an!

Nach Belieben und Hauptgericht würzig oder mild abschmecken. Vor dem Servieren die (nochmal erwärmten) Kürbiswürfel und die Butterflöckchen unterheben.

Wer mag, rührt auch noch wie in der klassischen Variante Parmesan unter (finde ich allerdings als Beilage zu Gerichten mit Sauce zu dominant, das passt besser zu kurz gebratenem Fleisch).

Quelle