Zutaten
| 1 kg | Hackfleisch, gemischt |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), sehr fein gehackt |
| 1 EL | Senf |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Sardellenpaste |
| Semmelbrösel oder 3 - 4 Toastbrotscheiben oder 2 Brötchen | |
| Milch | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 TL | Petersilie |
| 2 TL | Öl, neutral |
| Öl, neutral, zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Das Hack mit allen weiteren Zutaten gut durchmengen. Semmelbrösel, Toast oder Brötchen sollte nur 1/4 der Fleischmasse ausmachen. Die Milch in Schlückchen dazugeben, bis sich alles gut miteinander verbindet und ihr im Fleischteig keine Brot-, Brösel- oder Brötchenherde mehr habt. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Wer kann, sollte abschmecken.
Aus der Masse Frikadellen formen und in einer nicht zu heißen Pfanne braten. Frikadellen brauchen Zeit und sollten mit Ruhe gebraten werden, weil sie sonst recht trocken werden. Also schön langsam unter öfterem Wenden braten.
Tipp: Alternativ zu der Pfanne geht auch die Zubereitung im Backofen. Pi mal Daumen eine 3/4 Stunde bei 180 Grad.
Hinweis: Die Gewürze kann man nach Belieben variieren. Wer es schärfer mag, nimmt Cayennepfeffer oder mehr Knoblauch. Oder man lässt den Knoblauch oder die Zwiebeln ganz weg.
Mein Grundstock ist das Hack, Senf, Tomatenmark, Semmelbrösel (oder Alternativen), Milch, Salz und Pfeffer. Damit bekommt ihr sehr leckere Frikadellen.