Gebackener Feta auf gemischtem Salat mit Honigdressing

Zutaten  für 2

1 Pck.	Feldsalat (ca. 150 g)
n. B.	Karotte(n)
n. B.	Paprikaschote(n)
n. B.	Tomate(n)
n. B.	Salatgurke(n)
1 Pck.	Feta-Käse (200 g)
4 EL	Honig
2 EL	Balsamico, heller
3 EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
2	Ei(er)
1 EL, gehäuft	Paniermehl
25 g	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 MinutenKoch-/Backzeit ca. 10 MinutenGesamtzeit ca. 30 Minuten

Den Feta aus der Verpackung nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ich teile ihn oft noch der Länge nach damit er nicht so dick ist. Zuerst In verquirltem Eiern und dann in Paniermehl wenden. Gerne auch zweimal. In einer Pfanne die Butter erhitzen und den Feta in ca. 2 Min. von jeder Seite goldbraun braten.

Währenddessen den Feldsalat waschen, das Gemüse klein schneiden und alles in einer Schüssel vermischen. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und reichlich Honig ein Dressing rühren und über den Salat geben.

Den Salat auf die Teller geben und den Feta obendrauf anrichten. Optional mit Kräutern, Sprossen etc verzieren.

Quelle