Leberkäse-Pfanne

Zutaten für 4

400 g	Leberkäse
40 g	Speck, geräucherter
2	Zwiebel(n)
3 EL	Öl
400 g	Kartoffel(n)
	Salz und Pfeffer
250 g	Lauch
2	Paprikaschote(n), rote
1 Becher	Crème fraîche mit Kräutern
n. B.	Petersilie, gehackte
	Paprikapulver, edelsüßes

 

Nährwerte pro Portion

kcal 634

Eiweiß 17,63 g

Fett 53,08 g

Kohlenhydr. 21,94 g

 

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 MinutenKoch-/Backzeit ca. 30 MinutenGesamtzeit ca. 55 Minuten

Den Leberkäse in kleine Stücke schneiden. Den Speck klein würfeln. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Leberkäse, Speck und die Zwiebel kräftig in der Pfanne anbraten. Die Leberkäsemischung aus der Pfanne nehmen.

Die noch rohen Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. 1 EL Öl in der Pfanne nochmals erhitzen. Die Kartoffelstücke in die Pfanne geben und unter gelegentlichen Wenden ca. 20 Min. braten.

In der Zwischenzeit Lauch und die Paprikaschoten putzen und in kleine Stücke schneiden. Zu den Kartoffeln geben. Den Leberkäse nach 10 Min. zugeben und untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Nochmals kurz anbraten und zum Schluss die Crème fraîche dazugeben. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Quelle