Zu Ostern sind Kränze aus luftigem Hefeteig besonders beliebt. Mit einem einfachen Trick werden die bunten Ostereier direkt in den Kranz integriert.
Arbeitszeit 40 Min.
Backen 40 Min.
Ruhen 60 Min.
Niveau Einfach
ZUTATEN
500 g Mehl
1 Würfel Hefe
250 ml lauwarme Milch
2 Eier
75 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL geriebene Zitronenschale
5 ganze Eier (roh)
5 bunte Osterei
1 Ei zum Bestreichen
1 EL Milch zum Bestreichen etwas Hagelzucker zum Bestreuen
1. Schritt
500 g Mehl,1 Würfel Hefe,250 ml lauwarme Milch,2 Eier,75 g weiche Butter,80 g Zucker,1 TL Zitronenschale
Mehl in eine Schüssel geben. Mit den Händen eine kleine Mulde bilden. Hefe in die Mulde bröseln. Milch lauwarm erwärmen und darüber gießen. Mit einer Gabel kurz etwas vermischen. Dann abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Eier, Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale hinzugeben. Teig 5-10 Minuten kneten. Dann Schüssel wieder abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
2. Schritt
eig kurz kneten, dann in drei gleichgroße Stücke aufteilen. Jedes Teigstück mit den Händen zu einem ca.50cm langen Strang rollen. Die Enden aufeinander legen und die Stränge ineinander flechten. Den Zopf in einem Kreis auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Enden aneinander drücken. 5 rohe Eier vorsichtig zwischen die geflochtenen Stränge des Kranzes drücken. Abgedeckt nochmal 15 Min. gehen lassen.
3. Schritt
Ofen auf 170 Grad (Umluft:150 Grad) vorheizen. Ei mit Milch verquirlen und den Kranz damit bestreichen. Etwas Hagelzucker auf den Kranz streuen und ihn dann im vorgeheizten Ofen 35-40 Min. backen. Kranz kurz abkühlen lassen, dann die Eier herausnehmen und durch die bunten Ostereier ersetzen. Vollständig abkühlen lassen.
Unser Tipp
Haltbarkeit von Hefegebäck
Hefegebäck ist am ersten Tag immer am luftigsten. Den Hefekranz solltest du also erst kurz vor der Osterfeier, wenn möglich am selben Tag herstellen. So kannst du sicher sein, dass der Kranz super luftig und lecker ist.