Als langjähriger Koch für die britische königliche Familie war Darren McGrady nahe genug dran, um Prinzessin Diana hinter den geschlossenen Türen des Palastes kennenzulernen. Nach ihrer Trennung von Prinz Charles bat sie McGrady darum, auch für sie und ihre beiden Söhne der persönliche Koch zu sein, was er bis zu Dianas Tod im Jahre 1997 auch war.
In einem Interview enthüllte McGrady faszinierende Einzelheiten über die verstorbene Prinzessin und gute Freundin, die viele Details über ihr Glück über ihre beiden Söhne enthielten.
Sie erlaubte Harry und William, während des Abendessens fernzusehen. McGrady erinnerte sich daran, dass die königliche Familie wie jede andere normale Familie ist, ohne jegliche Überheblichkeit.
“Wir wussten immer, wenn sie zuhause waren, weil sie in ihren Army-Uniformen durch die Küchengänge rannten und so taten, als wären sie Soldaten,”sagte McGrady. Er erinnert sich ebenfalls daran, dass sie manchmal vor dem Fernseher aßen.
Während Diana versuchte, sich gesund zu ernähren, war das Lieblingsessen der Kinder Spaghetti und Fleischbällchen, Kuchen, Bananenkuchen, Hamburger, Pizza und manchmal eine Biskuittorte. Prinz Harry liebte das Essen in Disneyland, weswegen Diana knusprigen Schinken für ihn bestellte, genau so wie er dort serviert wurde.
Der Koch redet ebenfalls darüber, wie Prinz Williams Ambitionen damals anders waren. Als er klein war, sagte er immer, dass er Polizist auf einem Motorrad werden wollte. Natürlich hatte man für ihn als Thronnachfolger andere Pläne. Diana war keine sehr gute Köchin und sie brannte oftmals fast das Haus nieder, als sie versuchte, Pasta zu machen.