Achtung Suchtgefahr! Dieser Apfelkuchen, der ganz einfach mit geriebenen Äpfeln zubereitet wird, schmeckt ganz genau so, wie er aussieht: Einfach toll und unglaublich lecker! Der Clou an diesem Kuchen ist, dass sich in der Apfelschicht ein wirklich köstlicher Pudding verbirgt und der einstige Klassiker mit Schoko-Soße und Sahne getoppt wird. Ein weiteres Highlight: Die Zubereitung ist super einfach und lautet wie folgt:
Zutaten:
Für 12 Stücke:
- Kuchenboden
- Mehl (250 g)
- Puderzucker (60 g)
- Backpulver (1 TL)
- Quark (125 g)
- Salz (1 Prise)
- Vanillezucker (1 EL)
- Pflanzenöl (4 EL)
- Milch (nach Bedarf)
Für den Belag:
- Sahne (100 ml)
- Puddingpulver (1 PK / Vanillegeschmack)
- Zucker (100 g)
- Milch (400 ml)
- Äpfel (4 St.)
- Eigelb (3)
- Schmand (120 g)
- Garnitur
- Schlagsahne
- Schokolade (4 EL / geschmolzen)
Zubereitung:
1. Den Teig zubereiten
Zuerst Das Mehl, Puderzucker und Backpulver auf einer Arbeitsfläche sieben, dann Vanillezucker und Salz hinzufügen und mit Milch, Öl und Quark zu einem glatten Teig verkneten. Sollte die Konsistenz dann noch nicht stimmen, einfach nach Bedarf noch Milch oder Mehl addieren. Der Teig wird anschließend in Frischhaltefolie einschlagen und muss für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
2. Pudding anrühren
In der Zwischenzeit wird die Sahne mit Puddingpulver und Zucker vermengt und die Milch in einem Topf aufgekocht. Das angerührte Puddingpulver nun in die heiße Milch einfließen lassen und alles unter Rühren cremig schlagen und andicken lassen.
Nun muss die Masse von der Hitze genommen werden und es geht daran, die Äpfel zunächst zu waschen, dann zu schälen, zu vierteln und das Kerngehäuse herauszuschneiden. Die Apfel-Viertel werden nun fein gerieben und die geriebenen Äpfel dann mit den Eigelben und dem Schmand unter den Pudding gegeben.
3. Fast geschafft!
Nun ist es bald schon geschafft und der Ofen wird auf 160°C Unter- und Oberhitze vorgeheizt. Am besten für diesen Apfelkuchen eignet sich eine konventionelle Springform, die einfach mit Backpapier ausgekleidet wird. Der Teig wird nun ausgewellt und der Boden der Springform mit dem Teig ausgelegt.
Dabei muss ein kleiner Rand hochgedrückt werden. Die Oberfläche des Teiges wird mit dem leckeren Apfel-Pudding bestrichen. Der Apfelkuchen muss nun für rund 50 Minuten im Ofen backen. Nach dieser Zeit wird der Kuchen aus dem Ofen genommen und muss eine Weile auskühlen.
4. Endlich servieren
Bevor der Kuchen serviert wird, muss er aus der Form gelöst werden und kann dann endlich mit der Schokoladensoße und der Sahne beträufelt werden!
Probiere dieses leckere Rezept unbedingt aus und berichte uns gerne von Deinem Backergebnis! Hast Du Freundinnen oder Familienmitglieder, die gerne backen? Zeige Ihnen den leckeren Apfelkuchen und überrasche sie mit diesem besonderen Rezept.