Schmand-Kartoffeln

Zutaten  für 2

800 g	Kartoffel(n)
	Salz und Pfeffer
2 Bund	Schnittlauch
4 Scheibe/n	Schinken, gekocht
200 g	Schmand
150 ml	Milch
	Muskat

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 MinutenKoch-/Backzeit ca. 40 MinutenGesamtzeit ca. 50 Minuten

Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln in ca. 35 - 40 Min. garen. Die Kartoffeln nach dem Kochen schälen und würfeln.

Währenddessen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden, den Schinken in kleine Würfel schneiden.

Schmand mit Milch erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kartoffeln und Schinken dazugeben und kurz erwärmen. Mit Schnittlauch bestreuen.

Dazu passt grüner Salat.

Tipp: Kann man auch sehr gut mit Pellkartoffeln vom Vortag zubereiten. Dann ist es auch superschnell fertig.

Quelle