Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Butter, kalte |
| 2 TL | Butter, flüssige |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 Msp. | Zitrone(n), abgeriebene Schale |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 40 g | Rosinen |
| 600 g | Äpfel |
| 50 g | Zucker |
| 50 g | Paniermehl |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 2 EL | Rum |
| 1/2 TL | Zimt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 430 kcal
300 g Mehl, 200 g Butter in Stückchen, 100 g Puderzucker, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Msp. Zitronenschale und Salz zum glatten Teig verkneten. Ca. 1 Std. kalt stellen.
Rosinen waschen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Beides mit Zucker, Paniermehl, 2 TL Butter, Pinienkernen, Rum, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 1 Msp. Zitronenschale mischen. Mürbeteig auf etwas Mehl zum Rechteck ca. 26 x 40 cm ausrollen. Evtl. 1 Teigstreifen zum Verzieren abschneiden. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Füllung darauf geben, im Teig einschlagen. Mit Teigstreifen verzieren, mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C / Umluft:175°C / Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Dazu: Zimtsahne.