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Zutaten für 4

1 große	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2 EL	Olivenöl
500 g	Rinderhackfleisch
800 g	Pellkartoffel(n) vom Vortag
2	Paprikaschote(n), rot
1	Chilischote(n)
1 Dose	Pizzatomaten
	Salz und Pfeffer
	Kräuter der Provence, getrocknet
4	Lauchzwiebel(n)
75 g	Käse, gerieben

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 40 MinutenKoch-/Backzeit ca. 30 MinutenGesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten

Die Pellkartoffeln einen Tag vorher kochen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. In einer großen, beschichteten Pfanne in heißem Öl andünsten. Das Hack dazugeben und krümelig braten.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten und die Chilli waschen, entkernen, putzen und in feine Streifen schneiden.

Alles in die Pfanne geben und mit anbraten. Mit Pizzatomaten ablöschen, aufkochen und ca. acht Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern pikant würzen. Den geriebenen Käse unterrühren.

In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln putzen, waschen, in dicke Ringe schneiden und mit unterrühren. Die Kartoffel-Hackpfanne nochmals nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Dazu passt ein gemischter Salat.

400 Kcal pro Portion.