Seid immer in
der Stimmung!

Zutaten  4

¼ Tasse	Essig
2 EL	Sojasauce, dunkle
½ Tasse	Zucker
¾ Tasse	Öl
	Nudeln (Mie-Nudeln), davon eine Lage aus einer Packung
100 g	Mandel(n), gehobelte
2 EL	Sesam
etwas	Gemüsebrühe, instant
1	Chinakohl
1 Bund	Frühlingszwiebel(n)
etwas	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Min.Gesamtzeit ca. 30 Min.

Die Sauce eine Tag vorher wie folgt zubereiten: Essig, Sojasauce und Zucker in einen Topf geben und ca. 1 Min. kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen und dann mit dem Öl gut vermischen. Vor Gebrauch nochmals gut schütteln. 

Die Lage Mie-Nudeln (in einem Paket sind immer 3 Lagen davon) im Gefrierbeutel zerkleinern (das geht am besten, wenn man den Beutel in ein Geschirrtuch wickelt und z.B. mit der Teigrolle darüber rollt). Zerkleinerte Mie-Nudeln, Mandeln und Sesam mit etwas Butter in der Pfanne leicht anbräunen. Etwas Brühe darüber streuen (vorher nicht in Wasser auflösen sondern trocken verwenden - intensiviert noch den Geschmack). Den Chinakohl putzen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Beides mit den angerösteten Zutaten mischen. 

Erst kurz vor dem Servieren die Sauce unterrühren. 

Schmeckt besonders im Sommer gut zu Gegrilltem.

Anmerkung: Die Mie-Nudeln werden vor der Verarbeitung nicht gekocht.