idealer Gegenspieler zu herzhaften Fleischgerichten wie Lammkeule, Wild, Geflügel
Zutaten für 4
200 g | Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido oder Butternut), gewürfelt |
1 kleine | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
Butter oder Olivenöl | |
500 ml | Wasser |
500 ml | Milch |
200 g | Polenta, grobe |
etwas | Chilipulver, evtl. |
½ TL | Paprikapulver, edelsüßes |
etwas | Paprikapulver, rosenscharfes |
1 TL, gestr. | Gemüsebrühepulver |
Meersalz | |
Pfeffer, schwarzer | |
1 EL | Butter für Butterflöckchen |
evtl. | Parmesan, frisch geriebener |
Nährwerte pro Portion
kcal 274
Eiweiß 6,51 g
Fett 20,79 g
Kohlenhydr. 15,58 g
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 MinutenKoch-/Backzeit ca. 20 MinutenGesamtzeit ca. 35 MinutenZwiebel und Kürbis in Butter oder Olivenöl anschwitzen und nicht zu weich garen. Beiseitestellen.
Wasser und Milch mit den Gewürzen aufkochen, Polenta in die kochende Flüssigkeit mit dem Schneebesen einrühren, aufkochen lassen und bei wenig Hitze ausquellen lassen (Packungsbeilage beachten, das kann zwischen 3 bis 15 Minuten dauern). Immer wieder umrühren, sonst brennts an!
Nach Belieben und Hauptgericht würzig oder mild abschmecken. Vor dem Servieren die (nochmal erwärmten) Kürbiswürfel und die Butterflöckchen unterheben.
Wer mag, rührt auch noch wie in der klassischen Variante Parmesan unter (finde ich allerdings als Beilage zu Gerichten mit Sauce zu dominant, das passt besser zu kurz gebratenem Fleisch).
Und was denken Sie daran ?