Seid immer in
der Stimmung!

Weiß-schwarz gefleckt und ein Traum für alle Schoko- und Vanille-Fans. Der russische Zupfkuchen vom Blech ist ein Muss für jede Kuchentafel.

Zutaten für 1 Portion

• 425 gWeizenmehl
• 40 gKakaopulver
• 3 TLBackpulver
• 200 gZucker
• 2 PKVanillezucker
• 2Eier
• 250 gButter

• 375 gButter
• 1 kgMagerquark
• 250 gZucker
• 2 PKVanillezucker
• 2 PKPuddingpulver
• 4Eier

Zubereitung

1.Schritt

Für den Teig Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. 200 g Zucker, 2 Päckchen Vanillin-Zucker, 2 Eier und 250 g Butter hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.

2.Schritt

Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Zwei Drittel des Teiges auf einem Backblech ausrollen. Einen Backrahmen darumstellen.

3.Schritt

Für die Füllung Butter (375 g) zerlassen und abkühlen lassen. Quark mit 250 g Zucker, 2 Päckchen Vanillin-Zucker, Pudding-Pulver und 4 Eiern in einer Schüssel mit dem Handrührgerät mit Rührbesen verrühren. Flüssige Butter oder Margarine unterrühren. Alles zu einer einheitlichen Masse verrühren, auf dem Teig verteilen und glatt streichen.

4.Schritt

Den restlichen Teig in kleine Stücke zerzupfen und auf die Füllung verteilen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

5.Schritt

Kuchen erkalten lassen und den Backrahmen mit einem Messer vorsichtig lösen.

Fruchtige Alternative: Auf den Boden eine Schicht Preiselbeeren streichen