Seid immer in
der Stimmung!

Zutaten

300 g	Mehl
200 g	Butter, kalte
2 TL	Butter, flüssige
100 g	Puderzucker
1	Ei(er)
1	Eigelb
2 Pck.	Vanillinzucker
2 Msp.	Zitrone(n), abgeriebene Schale
1 Prise(n)	Salz
40 g	Rosinen
600 g	Äpfel
50 g	Zucker
50 g	Paniermehl
2 EL	Pinienkerne
2 EL	Rum
1/2 TL	Zimt

 

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 430 kcal

300 g Mehl, 200 g Butter in Stückchen, 100 g Puderzucker, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Msp. Zitronenschale und Salz zum glatten Teig verkneten. Ca. 1 Std. kalt stellen. 

Rosinen waschen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Beides mit Zucker, Paniermehl, 2 TL Butter, Pinienkernen, Rum, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 1 Msp. Zitronenschale mischen. Mürbeteig auf etwas Mehl zum Rechteck ca. 26 x 40 cm ausrollen. Evtl. 1 Teigstreifen zum Verzieren abschneiden. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Füllung darauf geben, im Teig einschlagen. Mit Teigstreifen verzieren, mit verquirltem Eigelb bestreichen. 

Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C / Umluft:175°C / Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben. 

Dazu: Zimtsahne.